Con il termine H.A.C.C.P. ’’Hazard Analysis and Critical Control Point’’, ovvero analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo , si intende un sistema che, valutando le fasi di lavorazione di una industria alimentare, identifica i rischi di contaminazione sia di natura biologica, che fisica o chimica legati alla produzione, trasformazione o alla manipolazione dell’alimento stesso, indicando quali sono i punti critici dell’attività (i CCP) e identifica le azioni correttive da intraprendere.

La nostra costante collaborazione con biologi esperti e laboratori di analisi accreditati ci permette di essere sempre aggiornati riguardo le vigenti normative HACCP e le loro corrette applicazioni.